調布たきざわ整骨院です。
新型コロナウイルスの感染予防対策のひとつとして、免疫力アップが最近注目されています。
今回は免疫力アップ効果が期待できる「しいたけ」を使った簡単美味しいレシピをご紹介します。
【スンドゥブチゲ】
●材料(4人分)
牛肉(薄切り)・・200g
あさり(殻つき)・・200g
おぼろ豆腐・・200g
にら・・1束
キムチ・・100g
しいたけ・・6枚
にんにく、しょうが(各みじん)・・各小さじ2
湯・・2ℓ
酒・・大さじ4
しょうゆ・・小さじ4
ごま油・・大さじ2
●作り方
①しいたけは石づきを取り、4つ割りに切る。キムチは食べやすい大きさに切る。にらは4~5cm長さに切る。
②鍋にごま油を熱し、にんにくとしょうがを炒め香りが立ったら①を加えて1分ほど炒める。
③②に湯と酒を入れ、再度沸騰したら牛肉、あさりを加え、あくを取りながらあさりが開くまで煮る。
④おぼろ豆腐をスプーンですくいながら加え、しょうゆで味を調えにらを散らす。
(1人分 242kcal)
免疫力アップのポイントは、1日3食バランスの良い食事に、β-グルカン(きのこ類や大麦など)やβ‐カロテン(にんじん、ほうれん草、かぼちゃなどの緑黄色野菜)、ポリフェノール(ブルーベリー、緑茶、ココアなど)などの抗酸化作用のある食品を取り入れることです。
免疫力アップの為に、積極的に取り入れるように心がけたいですね。
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