調布たきざわ整骨院です。
新型コロナウイルスの感染予防対策のひとつとして、免疫力アップが最近注目されています。
今回は免疫力アップ効果が期待できる「しいたけ」を使った簡単美味しいレシピをご紹介します。
【スンドゥブチゲ】
●材料（４人分）
牛肉（薄切り）・・２００ｇ
あさり（殻つき）・・２００ｇ
おぼろ豆腐・・２００ｇ
にら・・１束
キムチ・・１００ｇ
しいたけ・・６枚
にんにく、しょうが（各みじん）・・各小さじ２
湯・・２ℓ
酒・・大さじ４
しょうゆ・・小さじ４
ごま油・・大さじ２
●作り方
①しいたけは石づきを取り、４つ割りに切る。キムチは食べやすい大きさに切る。にらは４～５ｃｍ長さに切る。
②鍋にごま油を熱し、にんにくとしょうがを炒め香りが立ったら①を加えて１分ほど炒める。
③②に湯と酒を入れ、再度沸騰したら牛肉、あさりを加え、あくを取りながらあさりが開くまで煮る。
④おぼろ豆腐をスプーンですくいながら加え、しょうゆで味を調えにらを散らす。
（１人分 ２４２kcal)
免疫力アップのポイントは、１日３食バランスの良い食事に、β-グルカン（きのこ類や大麦など）やβ‐カロテン（にんじん、ほうれん草、かぼちゃなどの緑黄色野菜）、ポリフェノール（ブルーベリー、緑茶、ココアなど）などの抗酸化作用のある食品を取り入れることです。
免疫力アップの為に、積極的に取り入れるように心がけたいですね。
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