【産後骨盤矯正の調布たきざわ整骨院】
和食はスゴイ
和食は低脂質で、カロリー密度が低いため太りにくく、
ダイエットしている人にはおすすめです。
また、旨味が強いのも痩せやすい理由のひとつです。
和食の中には旨味がたくさん
旨味を生かすのは和食に限ったことではありませんが、
他国の料理は旨味を使ってもせいぜい1種類なのです。
和食は旨味を含む醤油などの発酵食品を多用しますし、
昆布出汁＋カツオ出汁のように複数の旨味を上手に使います。
2種類以上の旨味を重ね使いすると美味しさは何倍にも跳ね上がり、
少量でも充足感が高まります。
それを世界に先駆けて明らかにしたのが、
デンマークの旨味研究者のオーレ・モーリットセン博士です。
生まれて初めて巻き寿司を食べ、あまりに美味しくて腰を抜かすほど驚いたのが、
和食が秘めた旨味パワーの凄さに目を向けるきっかけになったそうです。
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