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『乳酸キャベツ』ご存知ですか?

調布たきざわ整骨院です

テレビや雑誌で注目を集めている

『乳酸キャベツ』!!

作り方はとても簡単☆

なのに優れもの食材なのです。

『乳酸キャベツ』とは?

キャベツを発酵させた

発酵保存食のことです。

キャベツには「植物性乳酸菌」が含まれており、

これを発酵させ増殖させます。

ヨーグルトなどに含まれる「動物性乳酸菌」が

胃や小腸で消化・吸収されやすいのに比べ、

「植物性乳酸菌」は強い酸化でも

生きることが出来るので、

大腸まで届きやすいと言われています。

なので、「腸内環境を整える」

「便秘解消」の効果が

期待できます。

キャベツは植物性乳酸菌だけでなく

胃腸薬に配合される「キャベジン(ビタミンU)」を

はじめとした

ビタミンやミネラルが

豊富な食材なのです。
キャベツ.png

☆『乳酸キャベツ』の作り方☆
・キャベツ        ・・・・1/4玉
・塩           ・・・・小さじ1
・砂糖(あればきび砂糖) ・・・・ひとつまみ
・お好みで鷹の爪やローリエ等

① キャベツを千切りにし、

ジッパー付ポリ袋へ入れる。

② 塩、砂糖を入れ、よく揉みこむ。

揉みこむと水分が出てきます。

③ お好みで鷹の爪等をいれ、

空気をよく抜きながら袋を閉める。

④ 常温の涼しい場所へ平らにしておき、

上から重しを乗せる。

⑤ 2~3日発酵させて完成!

キャベツが少し黄色がかり

気泡が現れていれば発酵されています。

お漬物のような酸味がかっていれば完成です。

完成後は、煮沸した瓶などに詰め替え

冷蔵庫で1カ月ほど保存できます。

常備菜のひとつとして

1度お試しください!
体のバランス調整、胃腸の調整なら

調布たきざわ整骨院まで☆

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