健康

しらたきときのこの酸辣湯レシピ♪

【 産後骨盤矯正のご来院の多い 調布たきざわ整骨院です。】

ヘルシーなイメージのある「春雨」ですが、原料は芋や豆のデンプンなので油断すると気付かないうちに、予想以上の糖質を摂取してしまうことがあります。

そこで代用したいのが、「しらたき」です。低糖質・低カロリーかつ食物繊維が豊富に含まれています。

豚肉、椎茸、卵、エノキと具だくさんでしらたきの質素感をカバーします。朝食のみならず、夜食にもぴったりです。

【材料:2人分】

●豚挽き肉・・50g

●エノキ・・50g

●椎茸・・2枚

●しらたき・・100g

●水・・400cc

●鶏ガラスープの素・・小さじ1

●酒・・小さじ1

●黒胡椒・・少々

●片栗粉・・小さじ2

●卵・・1個

●酢・・大さじ1

●ゴマ油・・少々

●小ネギ・・少々

①水とスープの素を鍋に入れて沸かし、挽き肉をほぐしながら加える。

②エノキは石突きを取り、3cm丈に切る。椎茸は薄切りにする。しらたきは食べやすい長さに切り、あく抜きをする。

③①に②の具材を加え、酒と黒胡椒で調味して水溶き片栗粉でとろみをつける。

④溶き卵を入れ、一度沸いたら火を止めて、酢とゴマ油を加える。

⑤器に盛り付け、小口切りにしたネギを添える。

(1人分 142kcal 糖質5.0g)

 

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