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「バルサミコラタトゥイユ」レシピ♪

仕上げのバルサミコ酢が味を引き締めてコクを出します!

~調布たきざわ整骨院~

【産後骨盤矯正の調布たきざわ整骨院】

 

【材料(4人分)】

●なす・・・2本

●ズッキーニ・・・1本

●パプリカ(黄)・・・1/2個

●たまねぎ・・・1個

●トマト・・・2個

●にんにく・・・1片

 

●ローリエ・・・1枚

●塩・・・小さじ2

●こしょう・・・少々

●オリーブ油・・・50ml

●りんご酢・・・小さじ1

●バルサミコ酢・・・適量

【作り方】

①なす、ズッキーニは2cm厚の輪切り、パプリカ、たまねぎは2cmの角切り、トマトは6~8等分のくし切りにする。にんにくはつぶす。

②鍋にオリーブ油とにんにくを入れて中火で熱し、香りが出たらたまねぎを入れて2~3分炒める。なす、ズッキーニ、パプリカの順に加え入れ、そのつど2~3分炒める。

③②に、トマト、塩、こしょう、りんご酢、ローリエを加えて蓋をし、弱火で20~30分煮る。

④器に盛り、仕上げにバルサミコ酢を回しかける。

(1人分:283kcal)

 

【産後骨盤矯正の調布たきざわ整骨院】

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