美味しい料理の秘訣は
３大うま味成分の掛け合わせ！！
【産後骨盤矯正のご来院の多い 調布たきざわ整骨院です】
こんにちは(^^)
美味しい料理を食べると幸せな気持ちになりますよね♪
料理を格段に美味しくする秘訣は、
異なるうま味成分を２つ掛け合わせることです！
うま味成分とは、イノシン酸、グルタミン酸、
グアニル酸などの食材に含まれる成分で、
合わせる相乗効果でうま味が立体的に重なり、
料理の味にコクと深みを加えてくれます。
イノシン酸
カツオ節、煮干し、肉類、
魚類、卵など
グルタミン酸
昆布、パルメザンチーズ、
にんにく、しょうが、ねぎなど
グアニル酸
蒸したキノコ類、のり、ドライトマトなど
例えば肉じゃがを作る場合、
肉じゃがの牛肉＝イノシン酸・・・
そこにカツオだし（イノシン酸）ではなく
昆布だし（グルタミン酸）を加えることで
うま味成分を掛け合わせることができ、
美味しさが飛躍的にアップします♪
是非取り入れてみてくださいね（*^_^*）
【産後骨盤矯正のご来院の多い 調布たきざわ整骨院】