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「大豆入り肉団子のお味噌汁」レシピ♪

大豆をちょい足しして食べ応えアップ!

~調布たきざわ整骨院~

【産後骨盤矯正の調布たきざわ整骨院】

大豆のたんぱく質には、コレステロールだけでなく中性脂肪値を低下させる働きもあります。

心疾患や脳血管疾患など、生活習慣病のリスクを抑えることができます。

<材料(4人分)>

●大豆(水煮)・・・1缶(180g)

●わかめ(乾燥)・・・大さじ2

●出し汁・・・800ml

●みそ・・・大さじ4

(A:肉団子の材料)

●鶏ひき肉・・・250g

●ねぎ(みじん切り)・・・大さじ1

●しょうが(みじん切り)・・・小さじ1/2

●しょうゆ・・・大さじ1

●ごま油・・・大さじ1

●片栗粉・・・大さじ1

きのこ類や高野豆腐を入れても美味しいですよ!

<作り方>

①ボウルにAを入れ、手で粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

②①に大豆の水煮を加えて混ぜ合わせ、直径2~3cmの団子に丸める。

③鍋にだし汁を沸かし、②を入れ、肉団子に火が通るまで10分程度中火で煮る。

④火を止めて味噌を溶き入れ、わかめを加えたら再び火をつける。弱火にかけてわかめが戻ったら器に盛る。

(1人分:246kcal)

大豆のたんぱく質はとても良質で、穀類のたんぱく質に不足しがちな必須アミノ酸を豊富に含んでいます。

このことが、大豆が「畑の肉」といわれるゆえんです。

 

【産後骨盤矯正の調布たきざわ整骨院】

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