調布たきざわ整骨院です
テレビや雑誌で注目を集めている
『乳酸キャベツ』！！
作り方はとても簡単☆
なのに優れもの食材なのです。
『乳酸キャベツ』とは？
キャベツを発酵させた
発酵保存食のことです。
キャベツには「植物性乳酸菌」が含まれており、
これを発酵させ増殖させます。
ヨーグルトなどに含まれる「動物性乳酸菌」が
胃や小腸で消化・吸収されやすいのに比べ、
「植物性乳酸菌」は強い酸化でも
生きることが出来るので、
大腸まで届きやすいと言われています。
なので、「腸内環境を整える」
「便秘解消」の効果が
期待できます。
キャベツは植物性乳酸菌だけでなく
胃腸薬に配合される「キャベジン（ビタミンU）」を
はじめとした
ビタミンやミネラルが
豊富な食材なのです。
☆『乳酸キャベツ』の作り方☆
・キャベツ ・・・・１/４玉
・塩 ・・・・小さじ１
・砂糖（あればきび砂糖） ・・・・ひとつまみ
・お好みで鷹の爪やローリエ等
① キャベツを千切りにし、
ジッパー付ポリ袋へ入れる。
② 塩、砂糖を入れ、よく揉みこむ。
揉みこむと水分が出てきます。
③ お好みで鷹の爪等をいれ、
空気をよく抜きながら袋を閉める。
④ 常温の涼しい場所へ平らにしておき、
上から重しを乗せる。
⑤ ２～３日発酵させて完成！
キャベツが少し黄色がかり
気泡が現れていれば発酵されています。
お漬物のような酸味がかっていれば完成です。
完成後は、煮沸した瓶などに詰め替え
冷蔵庫で１カ月ほど保存できます。
常備菜のひとつとして
1度お試しください！
体のバランス調整、胃腸の調整なら
調布たきざわ整骨院まで☆